กินของเน่า
ทรัพยากร :
Museum of Siam Publication
คะแนน :
ผู้แต่ง : สถาบันพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้แห่งชาติ
วันที่เผยแพร่ :
04/07/2016
สำนักพิมพ์ :
กรุงเทพฯ :สถาบันพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้แห่งชาติ.
หมวดหมู่ :
Preview
จำนวนหน้า :
36หน้า
ISBN : -
คำอธิบาย :
เป็นการเล่าขานความชาญฉลาดในการถนอมอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยกระบวนการหมักดอง ถ่ายทอดและสอดคล้องมาถึงหลักการถนอมอาหารในยุคปัจจุบัน ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่า คนโบราณ มีความสามารถดั่งนักวิทยาศาสตร์ นำจุลินทรีย์มาใช้ประโยชน์ได้แม้ไม่มีกล้องจุลทรรศน์ ดัดแปลง แปรรูปอาหารรสชาติถูกลิ้น จนเป็นสัญลักษณ์การกินที่เป็นตัวตนของคนไทย
ข้อมูล :
รีวิว :
คะแนน:
0/5.0
